Pasta alla eoliana
Cari lettori, oggi vi propongo un primo piatto estivo saporito e semplice, sia nel gusto che nella preparazione: la pasta alla eoliana, un primo tradizionale siciliano che ho avuto modo di gustare per...
View ArticleMessicani con granella di pistacchio
Cari lettori, oggi vi propongo un secondo piatto di carne di vitello molto semplice e di rapida esecuzione, un’alternativa alla solita fettina: i messicani con granella di pistacchio, dei succulenti...
View ArticleAnelletti gratinati con verza e salsiccia
Cari lettori, oggi vi consiglio un primo piatto davvero gustoso, una variante ai classici anelletti sicliani che normalmente vengono preparati con ragù di carne, melanzane fritte, caciocavallo: gli...
View ArticleInsalata di patate e origano
Cari lettori, ecco un piatto suggeritomi da una mia cara conoscenza, semplice e genuino, e a volte non c’è nulla di più buono di una ricetta che ci ricordi l’infanzia, un luogo in particolare, una...
View ArticlePesto di pistacchi
Cari lettori, ecco un condimento delizioso per la vostra pasta: il pesto di pistacchi, una ricetta siciliana deliziosa, adatta anche per arricchire le vostre tartine e le vostre bruschette. Per questa...
View ArticlePesto alla siciliana
Cari lettori, oggi vorrei suggerirvi un pesto dal gusto molto fresco, ideale per condire vari tipi di pasta. Si prepara velocemente con ingredienti a crudo ed è tipico della Sicilia: il pesto alla...
View ArticleSpaccatelle con pesto alla siciliana
Cari lettori, non so se ve l’ho mai detto, ma io adoro la pasta siciliana: ha un aroma e una consistenza unici sin dal momento dell’apertura del pacchetto, e sprigiona, in cottura, tutta la sua...
View ArticleGelo di anguria (gelo di mellone)
Cari lettori, oggi vi porto di nuovo in Sicilia, terra d’ispirazione, per deliziarvi con un freschissimo gelo di anguria, chiamato in Trinacria anche gelo di mellone, scritto proprio con due “elle”,...
View ArticleCaserecce pasticciate al gratin
Cari lettori, ecco una ricetta per il giorno jolly che dovete assolutamente provare: le caserecce pasticciate al gratin, una pasta al forno golosa, cremosa e profumatissima, ottima in ogni occasione e...
View ArticlePasta alla Norma
Casta Diva che inargenti queste sacre antiche piante… così recita la prima strofa della Casta Diva, l’aria più celebre della Norma di Vincenzo Bellini, composta negli anni ’30 dell’Ottocento e...
View ArticleCaponata alla siciliana
Cari lettori, oggi avevo proprio voglia di un contorno saporito a base di verdure da abbinare a un sostanzioso piatto di carne. Ho preparato quindi la caponata alla siciliana, un contorno agrodolce...
View ArticleMandorle pralinate
Cari lettori, quest’anno per l’Epifania va così, una ricetta veloce tra uno scatolone e l’altro… vi avevo annunciato che ci saranno presto degli sconvolgimenti radicali per me e per voi, per cui,...
View ArticleBiancomangiare
Cari lettori, oggi vorrei consigliarvi un dessert siciliano che mi frullava in testa già da un po’, un dolce al cucchiaio semplice, fresco e genuino da gustare cucchiaiata dopo cucchiaiata e ritrovare...
View ArticlePollo all’arancia con finocchi e olive infornate
Cari lettori, se vi manca il tempo materiale per cucinare, ma non volete rinunciare a portare a tavola i migliori ingredienti freschi e di stagione, oggi vi consiglio una ricetta veloce dal sapore...
View ArticleInvoltini di carne alla messinese
Cari lettori, se siete alla ricerca di ispirazioni per un secondo di carne veloce e supergoloso, vi consiglio questi fantastici involtini di carne alla messinese! Assaporati già molti anni fa, ormai,...
View ArticleCannoli siciliani
Cari lettori, questa ricetta ha in sé tutti i profumi e la generosità della Sicilia ed era da anni che desideravo provarla. La scusa più frequente per la sua mancata realizzazione, è sempre stata...
View ArticleArancine siciliane
Cari lettori, la domanda vien da sé: arancini o arancine? Questo è il dilemma! Grazie all’intervento del Prof. Ruffino, docente di Linguistica Italiana all’Università di Palermo e Accademico...
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